Zmiešané tokoferoly v omáčkach

Názov produktu: Zmes tokoferolov
Vzhľad: Hnedočervená až svetložltá číra olejovitá kvapalina
Špecifikácia: 50%, 70%, 90%, 95%

Zaslať požiadavku

Podrobnosti o produkte

Popis produktov

Zmiešané tokoferoly v omáčkach, často vo forme vitamínu E, môžu byť použité v omáčkach a dresingoch ako antioxidanty, ktoré pomáhajú predchádzať oxidácii tukov a olejov. Omáčky a dresingy často obsahujú zložky na báze oleja, ako sú rastlinné oleje, a tie môžu stuchnúť alebo sa u nich môžu objaviť pachute a pachy v dôsledku vystavenia kyslíku, svetlu a teplu.

Tu je návod, ako sa zmiešané tokoferoly v omáčkach zvyčajne používajú v omáčkach a dresingoch:

Aplikácia produktov

Antioxidačná funkcia

Zmiešané tokoferoly v omáčkach pôsobia ako antioxidanty, čo znamená, že pomáhajú inhibovať oxidáciu tukov a olejov v omáčkach. Táto oxidácia môže viesť k zhoršeniu chuti a kvality. Pridaním zmiešaných tokoferolov môžu výrobcovia predĺžiť trvanlivosť omáčok a zachovať ich čerstvosť a chuť.

ZachovanieOmáčky a dresingy môžu obsahovať rôzne prísady vrátane bylín, korenín a iných dochucovadiel. Tieto zložky môžu byť citlivé na oxidáciu a degradáciu. Zmiešané tokoferoly môžu pomôcť zachovať celkovú kvalitu omáčky tým, že zabránia rozkladu týchto zložiek.

Prírodný antioxidant

Zmiešané tokoferoly získané z prírodných zdrojov, ako sú rastlinné oleje alebo pšeničné klíčky, sú často preferované pri výrobe omáčok a dresingov, pretože môžu byť označené ako prírodné antioxidanty.

Súlad s predpismi

Použitie zmiešaných tokoferolov v omáčkach a dresingoch je všeobecne uznávané ako bezpečné (GRAS) regulačnými orgánmi a bežne sa používajú ako potravinové prísady na antioxidačné účely.

Parametre produktov

Špecifická rotácia [ ]_D^{25 stupňov}	Väčšie alebo rovné +20 stupňu
Kyslosť	Menšie alebo rovné 1.0ml
d-(+ +δ)-tokoferoly v celkových tokoferoloch	Väčšie alebo rovné 80 %
Zvyšok rozpúšťadla - etanol	Menej ako alebo rovné 5000 ppm
*Benzo(a)Pyrén	Menšie alebo rovné 2 ppb
*Ťažké kovy
Viesť	Menej ako alebo rovné 1 mg/kg
Arzén	Menej ako alebo rovné 1 mg/kg
kadmium	Menej ako alebo rovné 1 mg/kg
Merkúr	Menej ako alebo rovné 0,1 mg/kg
*Mikrobiológia
Počet aeróbnych platničiek	Menej ako alebo rovné 1000 cfu/g
Kvasinky a plesne	Menej ako alebo rovné 100 cfu/g
E-coli	Negatívny/g
Salmonella	Negatívny/25g
Staphylococcus aureus	Negatívny/10g
Poznámky: *Pravidelne testované, aby sa zabezpečilo splnenie požiadaviek.