Metóda detekcie fytosterolu

Metódy včasnej detekcie rastlinných sterolov zahŕňajú metódu digitonínu, enzymatickú metódu a viditeľnú spektrofotometriu. Detekčný princíp metódy digitoninu spočíva v tom, že jedna molekula sterolu a jedna molekula digitonínu tvoria biely komplex a jeho prevádzka je komplikovaná a citlivosť nízka. Princíp enzymatickej detekcie spočíva v tom, že po zmydelnení sterolov vznikajú sterolové ketóny a peroxid vodíka pri oxidácii oxidázy cholesterolu, ktoré sú katalyzované oxidázou a reagujú so 4-aminoantipyrínom a fenolom vo farbe. A potom zmerajte stupeň na 500nm. Jeho fungovanie je komplikované a slabé opakovanie. Princíp viditeľnej spektrofotometrie spočíva v tom, že po rozpustení sterolov v chloroforme reagujú kyselinou octovou pod katalýzou koncentrovanej kyseliny sírovej. Hodnota absorbancie sa meria pri 678nm a jej stabilita, opakovateľnosť a citlivosť sú dobré. Vyššie uvedené metódy však môžu odhaliť len obsah celkových sterolov a nemôžu kvantifikovať zložky sterolov, čo je ťažké splniť potrebám priemyselného a klinického testovania. Kvalitatívne a kvantitatívne detekčné metódy pre zložky sterolov zahŕňajú tenkovrstvovú chromatografiu, plynovú chromatografiu a vysokoúkonnú kvapalinovú chromatografiu HPLC.