Čo je Zearalenone?

Nedávno belgické colné úrady skúmali a riešili šaržu dovážaných prírodných surovín vitamínu E a výsledky ukázali, že obsah zearalenónu bol príliš vysoký. Čo je teda zearalenón? Akú škodu to robí?

Samotný prírodný vitamín E zearalenón neobsahuje. Avšak v niektorých prípadoch môžu produkty s vitamínom E obsahovať stopové množstvá zearalenónu v dôsledku kontaminácie počas výroby alebo spracovania alebo kontaminácie plesňou v životnom prostredí. Zearalenón jenachádza sa najmä v kukurici a iných potravinárskych plodinách, najmä v prípade vlhkých alebo nevhodných skladovacích podmienok povedie rast a rozmnožovanie plesní k tvorbe zearalenónu. Vitamín E možno extrahovať z prírodných zdrojov, ako sú rastlinné oleje, a niektoré rastlinné oleje, ako napríklad kukuričný olej, môžu byť kontaminované zearalenónom. Počas výroby a spracovania vitamínu E prijmú výrobcovia opatrenia na zistenie a kontrolu obsahu erytralenónu, aby sa zabezpečilo, že produkty budú spĺňať príslušné bezpečnostné normy. V dôsledku rozdielov v regulačných normách a výrobných procesoch však stále existujú určité riziká a niektoré produkty s vitamínom E môžu obsahovať stopové množstvá zearalenónu.

Ebralenón sa považuje za endogénny analóg estrogénu, ktorý sa môže viazať na estrogénové receptory u zvierat a ľudí a napodobňovať účinky estrogénu. V chove dobytka a hydiny, keď zvieratá prijímajú kontaminované krmivo, zearalenón môže mať negatívne účinky na reprodukčné zdravie zvierat, ako je abnormálny estrálny cyklus, abnormálne reprodukčné orgány a problémy s vývojom plodu. U ľudí je zearalenón zvyčajne prijímaný konzumáciou kontaminovaných potravín, najmä kukurice a výrobkov z nej, ktoré neboli správne spracované. V niektorých štúdiách bol zearalenón spojený s problémami ženského reprodukčného systému, ako sú menštruačné abnormality, abnormálny vývoj prsníkov a zvýšené riziko hormonálne závislých nádorov. S cieľom znížiť potenciálne riziko erytralenónu pre ľudí a zvieratá má potravinársky a krmivársky priemysel prísne regulačné a kontrolné opatrenia vrátane obmedzenia maximálneho povoleného limitu erytralenónu v potravinách a krmivách. Jednotlivci by zároveň mali dbať aj na ich kvalitu a bezpečnosť pri výbere potravín a manipulácii s nimi.

Vždy sme kontrolovali toxický indikátor zearalenónu. Boli sme na ceste zachovania bezpečnosti potravín a ľudského zdravia.